カネイワ合同会社　美味しい海苔が出来るまで

美味しい海苔ができるまで

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海苔の胞子が注入されたカキ殻を、水温調整により低い水温の塩水に浸け、胞子を出させます。
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風車状の機具に網を巻き付け、胞子の出た塩水の中を回転させる事で網に海苔の胞子を付着させます。
付着した網は冷凍保存しておきます。
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冷凍保存しておいた海苔網を、海水温の下がった10月初旬頃から海に張り出します。
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海苔網を水面から上げ、乾かす事により汚れが付かないようにします。
3週間位かけて上げ下げを繰り返します。
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11月上旬頃になると、海苔が肉眼でもわかるようになります。
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11月下旬頃になると、収穫できる長さまでになります。
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海苔網の上から特殊なカッターを使い、ポンプで海苔を吸い上げる収穫法です。
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海苔網の下に船ごと潜り、船の中間に取り付けられたカッターで海苔を落とす収穫法です。
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収穫してきた海苔を船から揚げ工場へと運びます。
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工場で最初に撹拌機で海苔を交ぜ、各工程へと送られます。
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ゴミ等を取り除き、海苔を細かくして洗います。
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海苔のサイズに簾の上に敷き、水を絞ります。
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乾燥の工程に移ります。
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乾燥した海苔は簾から剥がされ出てきます。
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10枚ずつ畳んで出荷します。
気候変動にもよりますが、11月中旬から3月下旬が海苔の収穫時期です。

美味しい海苔ができるまで

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